Scopri di più sul nostro chef
Scegliendo l’Escale per il vostro pasto, avrete il piacere di assaporare i piatti del nostro chef, Fabrice Muzj. Con quasi 40 anni di esperienza, vi propone una cucina basata su prodotti freschi, che riflette la sua creatività.
È stato Éric Giraudeau, suo maestro di apprendistato nel 1986, all'inizio della sua carriera in cucina, a trasmettergli la passione per la professione.
Dopo aver viaggiato attraverso la Francia e aver scoperto le specialità delle nostre regioni con chef rinomati, come Jean-Luc Rocha e Thierry Marx, Fabrice Muzj si è specializzato nella cucina autentica e gastronomica.